Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cotto e Mangiato

Editoriale maggio

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Nel prossimo numero in edicola dal 4 giugno

Prodotti di stagione maggio • Con la primavera nel pieno del suo splendore, abbondano frutta e verdure che arricchiscono di profumi e colori le nostre tavole.

Forbici tagliapizza e 20 ricette per utilizzarle subito!

PASTA CON IL PESCE

CUCINARE IL PESCE A MAGGIO • Consigli per sceglierlo, acquistarlo e abbinarlo

Zucchine e fiori

CETRIOLI IN VASO PER LO TZATZIKI FATTO IN CASA!

La cucina delle stagioni • Un nuovo amico in cucina, un amante della montagna e delle sue materie prime, che vi mostrerà quanto è facile e divertente cucinare a ritmo con la natura, in tutta la sua estrema praticità e bontà

DOLCI CON LE CILIEGIE

RECLA GUSTO IN FAMIGLIA

Ricette svuotafrigo

Le ricette della tradizione Erbe di campo • Note anche come erbe spontanee commestibili vengono utilizzate in cucina come ripieni per torte salate, sughi, pesti, ravioli e zuppe. La borragine, con il suo sapore fresco e leggermente zuccherino, l'ortica, che offre un tocco di verde e una ricca fonte di nutrienti, e la silene, perfetta per proposte dal gusto delicato. Il tarassaco si presta a piatti tanto gustosi quanto salutari, mentre le rosole, con il loro sapore amarognolo, sono un ingrediente per preparazioni rustiche e tradizionali. Infine, il finocchietto selvatico dal profumo intenso e il sapore delicatamente anisato.

CENNAMO S.R.L.: LA NUOVA LINEA PRESTIGE CONQUISTA IL MERCATO INTERNAZIONALE

+gusto-spesa • UN MENÙ COMPLETO E DI STAGIONE È POSSIBILE ANCHE A BASSO PREZZO

Idee per la friggitrice ad aria • Croccanti fuori, morbide dentro e pronte in un lampo: le verdure in air fryer conquistano con leggerezza e gusto! Scoprite come ottenere contorni irresistibili con poco olio, zero stress e tutto il sapore. Una rivoluzione smart per portare in tavola il meglio di stagione, in modo facile e veloce!

Da quasi 50 anni Il mare in tavola

Fave e asparagi protagonisti di Primavera • La cucina naturale si fonda su ingredienti genuini, trattati con il minimo intervento, per preservarne le proprietà intrinseche. In questo contesto, fave e asparagi rappresentano due protagonisti di spicco, grazie ai loro benefici nutrizionali e alle molteplici modalità di impiego in cucina. Le fave, ad esempio, sono una preziosa fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine del gruppo B. La loro consistenza cremosa, una volta eliminata la pellicina, le rende ideali per preparare vellutate e puree che esaltano il sapore delicato degli ingredienti, senza l’aggiunta di grassi. Gli asparagi, invece, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali come il potassio, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a regolare la pressione arteriosa. La loro struttura tenera e il gusto leggermente amarognolo si sposano perfettamente in piatti freddi e caldi, come insalate primaverili o contorni, arricchiti con erbe aromatiche naturali. Ecco i nostri consigli per integrare fave e asparagi nella routine alimentare e ottenere piatti equilibrati, gustosi e salutari, nel rispetto della stagionalità.

Il quiz della salute Grano saraceno • Curiosità, benefici e proprietà di uno pseudocereale molto versatile in cucina!

CLASSICA con Brio Vitello tonnato • Piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la cremosità della salsa e la morbidezza della carne, è a base di carne di vitello lessata, che viene poi affettata sottilmente e condita con una salsa...