Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

EDITORIALE Ottobre

Cotto e Mangiato

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NEL PROSSIMO NUMERO

LEMON Spray

PRODOTTI DI STAGIONE Ottobre

Ricette con il pane facili e economiche • IL PANE AVANZATO NON VA GETTATO! GRATTUGIATO, AMMOLLATO, LAVORATO CON ALTRI ELEMENTI, QUESTO PREZIOSO INGREDIENTE DIVENTA LA BASE GUSTOSA DI PIATTI CREATIVI ED ECONOMICI, PER COMPORRE MENU CHE HANNO COME COMUNE DENOMINATORE IL RICICLO

Faccia doppia • una consistenza seducente per lei e un sapore deciso per lui

A TAVOLA in 30 minuti • Preparazioni subito pronte per dare personalità alla tua tavola

3 Cotture ideali per le Patate

le ricette Svuotafrigo • Stop agli sprechi. Tante preparazioni dolci e salate con quel che c’è in casa

Armonia in tavola

L’arte dello speck

Le Ricette dello chef ANDREA MAINARDI • L’eclettico chef questo mese propone cinque ricette fresche, veloci e saporite, perfette per portare, in poco tempo, tanto gusto in tavola. Buon appetito!

A PROVA di Ristorante • Piatti intelligenti e delicati, realizzati partendo dal pane avanzato. Destinati a deliziare il palato con sapori equilibrati

Le Ricette del benessere

IL CIBO che fa bene

BUONO brutto ma • Passione cioccolato. L’ingrediente più amato è la base per preparare i dolci più golosi: torte, biscotti e dessert al cucchiaio che creano vera dipendenza

colto e mangiato ZUCCA • Dolce, saporita e ricca di vitamine. Dall’antipasto al dolce, è la protagonista di tanti gustosi piatti autunnali

OrtoMANIA

Classica con Brio • Carne pregiata, tenera e gustosa, il filetto di manzo è ingrediente di piatti raffinati, destinati a stupire anche i commensali più esigenti. Ve lo proponiamo in cinque ricette ricche di sapore

SCUOLA di Cucina • Ricette illustrate step by step

Verdure: il taglio perfetto per ogni ricetta • Alla julienne, a losanghe, a cubetti… Per evitare sprechi e renderle protagoniste di ricette di successo, impariamo a tagliare le verdure nel modo migliore. Ecco come fare

+ Gusto-Spesa • Un bel menu tradizionale, sano ed economico, per 4 persone a 12 euro

PASSIONE Salumi • LO SPUNTINO MARCHIGIANO DALLA TRADIZIONE SECOLARE: MORBIDO, SPALMABILE, PROFUMATO E SAPORITO. PREPARATE IL PANE TOSTATO, ARRIVA IL CIAUSCOLO!

IN VINO Vevitas • “SI PASSA LA SERA SCOLANDO BARBERA, SCOLANDO BARBERA AL TRANI A GO-GO!” DAL PIEMONTE, UN VINO E UN VITIGNO DALLA PERSONALITÀ FORTE E POPOLARE

Hai mai provoto con il BICARBONATO? • NOTO PER FAVORIRE LA DIGESTIONE E PER SVOLGERE UN’A FUNZIONE DISINFETTANTE, IL BICARBONATO DI SODIO IN CUCINA DIVENTA UN ALLEATO STRATEGICO PER REALIZZARE RICETTE DOLCI E SALATE, IMPASTI, ZUPPE E FRITTI

RICETTE REGIONALI DA PROVARE • Tre preparazioni differenti per gustare la tradizione veneta, toscana e campana

SCUOLA di Pasticceria • Ricette illustrate step by step

PASTICCERIA • La PASTA CHOUX è un impasto base dal sapore neutro: farcito con le creme, si trasforma in un dolce irresistibile

SLURP • Ricette sprint per un Halloween da paura

gli Indispensabili

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SCELTI LIBRI Per voi

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