Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

EDITORIALE

Cotto e Mangiato

NEL PROSSIMO NUMERO • In edicola dal 4 agosto

GALLINELLA separa tuorlo

PRODOTTI DI STAGIONE Luglio

Apericena d’estate • UN’ OCCASIONE CONVIVIALE CHE DIVENTA ANCHE ESPERIENZA CULINARIA. STUPITE I VOSTRI OSPITI CON TANTE RICETTE GOLOSE, DA ASSAGGIARE IN PICCOLE PORZIONI. DALLE CREME SALATE AI PRIMI, FREDDI O TIEPIDI, DALLE POLPETTINE FRITTE ALLE FRESCHISSIME INSALATE ANTICALDO

Polpette di pane alle erbe aromatiche

I COCKTAIL per l’apericena

doppia Faccia • un gusto delicato per lei e uno deciso per lui

A TAVOLA in 30 minuti • Preparazioni subito pronte per dare personalità alla tua tavola

3 Cotture ide ali per il Pesce Spada

le ricette Svuotafrigo • Stop agli sprechi. Tante preparazioni dolci e salate con quel che c’è in casa

dal Super

dal Super

Le Ricette dello chef ANDREA MAINARDI • L’eclettico chef questo mese propone cinque ricette fresche, veloci e saporite, perfette per portare, in poco tempo, tanto gusto in tavola. Buon appetito!

A PROVA di Ristorante • Ricette creative in cui i prodotti pontini sono lavorati con estro toscano. Da provare anche a casa, per stupire tutti

Le Ricette del benedseslere

IL CIBO che fa bene

brutto ma BUONO • Soffici e golosi, i dolci a cucchiaio sono l’ideale per concludere in bellezza un pranzo d’estate. Ricchi e cremosi o a base di frutta, sono sempre leggeri e freschissimi

colto e mangiato PEPERONI • Carnosi, dolci e saporitissimi. Luglio èil momento migliore per gustare questi deliziosi ortaggi in mille modi

OrtoMANIA

Classica con Brio • Una grande protagonista estiva della cucina toscana, rivisitata con estro, gusto e fantasia

SCUOLA di Cucina • Ricette illustrate step by step

Salmone marinato • Pesce fresco, un mix di sale, zucchero ed erbe profumate sono tutto quello che serve per preparare un raffinato antipasto. Da gustare con gli ospiti

il MENU + Gusto - Spesa • Goloso e sano: menu completo per quattro persone a 14 euro

PASSIONE Formaggio • SI PRODUCE UN PO’ DOVUNQUE IN ITALIA CON STILI E AFFINAMENTI DIVERSI. PARLIAMO OGGI DEL PRODOTTO CASEARIO DI RECUPERO PER ECCELLENZA: LA RICOTTA.

IN VINO Veritas • CARATTERE, SOLIDITÀ E RUSTICA VIVACITÀ. UN VINO CHE RAPPRESENTA LA PERFETTA SIMBIOSI TRA PRODOTTO, TERRITORIO E POPOLAZIONE: L’ALBANA DI ROMAGNA DOCG. DA PROVARE IN COMPAGNIA

Hai mai provato con la LIQUIRIZIA? • NON SOLO CARAMELLE O PRODOTTI DI ERBORISTERIA. LE RADICI E L’ESTRATTO DI QUESTA PIANTA SONO OTTIMI ANCHE PER PREPARARE TANTE INSOLITE RICETTE. SALATE

da Nord a Sud

PASTICCERIA • Fresca e semplice da preparare, la GELATINA ALLA FRUTTA è perfetta per guarnire e dare un tocco in più ai vostri dolci

SCUOLA di Pasticceria • Ricette illustrate step by step

SLURP • bimbi in cucina le ricette dell’e state

gli Indispensabili

al Supermercato

SCELTI LIBRI Per voi

Un’estate golosa