Glad for MAD er SØNDAGS inspirerende madmagasin. Magasinet er til dig, der kan lave mad, og som gerne vil have gode ideer til lette og inspirerende madopskrifter til hverdag og til fest. Glad for MAD-magasinet udkommer med SØNDAG og følger årstiderne med madopskrifter sæsonens råvarer.
Kyllingekærlighed • Kylling kommer i mange udskæringer, og du kan lave alverdens retter med det magre stykke kød. Bag en hel kylling i ovnen, brug kødet som fars til frikadeller eller fyld brystkødet med pesto og svøb det i serrano.
Det tunge skyts • Nogle gange skal det helt tunge skyts frem for at få det bedste resultat i køkkenet.
Herlige håndmadder • Rugbrødsmadder er langt mere end bare leverpostej og spegepølse. I Trine Hahnemanns kogebog “Smørrebrød” finder du både alt det traditionelle og nye varianter, du kan give dig i kast med.
Supper med gods i • En brandvarm suppe er god på en kold vinterdag. Du kan bruge stort set alle grøntsager, så gå på jagt i køleskabet, og se, hvad du har. Måske har du allerede en yndlingssuppe – ellers kan du finde en her.
Grønkål • Grønkål er i sæson netop nu, og den farverige kål har mange gode egenskaber. Du kan bruge den i juicer, salater og supper. Læs her, hvorfor den har fortjent en plads i din mave og i dit hjerte.
Brød i alle sværhedsgrader • Lidt mel og vand, og så har du basen for et godt brød. Tilsætter du også lidt surdej, får brødet en anden krumme og smag. Her er brød til både mesterbageren og nybegynderen.
Lad maden gå i fisk • Spis fisk udskåret som fileter, vendt i panering eller rørt til en cremet fars. Her får du seks gode opskrifter med fisk, der tilberedes på vidt forskellige måder.
Kager med citrus • Brug citron, appelsin og limefrugt som modspil til det ellers søde bagværk. Det friske pust giver med garanti ingen sure miner.
En gryde fyldt med hygge • De fleste gryderetter har godt af at stå og hygge sig på komfuret. Så kan du slå benene op, mens duften spreder sig i køkkenet.
Dejlig delemad • Start med en fyldig laksesuppe, og slut af med en smuk æblekage. Resten af retterne kan du servere på én gang og lade gæsterne hapse af. Dét er hyggemad, du får svært ved at løsrive dig fra.
Pias “Urtopia” • Urter smager af mere, når de er dyrket på friland, mener Pia Frøslev Frederiksen, der med sit firma “Urtopia” har realiseret drømmen om at dyrke og sælge økologiske frilandsurter fra Stevns.
Smagfulde salater • Sprøde og bløde. Friske og fyldige. Som tilbehør eller en ret i sig selv. Hvad end du er til, skal du nok finde en variant, der frister.
Hvad bager du på? • Sørg for, at bagegrejet ikke står i vejen for din succes som konditor og brødbager, med de helt rigtige sager ved hånden.
Snacktid • Få den lille sult stillet med herlige snacks som søde daddelbarer, sprøde knækbrød og popcorn med smag. Snackene kan evt. medbringes og nydes på farten.
Verden rundt • Du behøver hverken at rejse med fly eller tog for at smage på verden – det kan klares med en tur i det lokale supermarked. Her får du en mundfuld af Afrika, Mellemøsten, Indien og Italien.
Lidt godt til kaffen • Man kan næsten ikke sige kaffe uden også at sige kage. Byd dine kaffetørstige gæster på et stykke kringle, brownie eller hjemmelavede semlor – så kommer de helt sikkert igen.
Sluk tørsten • Lav læskende juicer af farverige grøntsager og frugter. Skal det være ekstra festligt, kan du tilsætte brus og alkohol – så har du den perfekte velkomstdrink.