Matmagasinet

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

”I väntan på våren

Smakrika laxbiffar • Fräscht, gott och lättlagat! Passar även att tas med på picknick.

Mot LJUSARE TIDER • Nu kommer alla smakerna på en och samma gång! Dags att förbereda en meny med sparris, rabarber och knallgrön ärtsallad. Den som är sugen tänder också grillen till fläskfilén.

Furikake

Drycker

Kort & gott • NYHETER / TIPS / SMARTA PRYLAR / BOKTIPS

VÅR I grytan • Kyckling, lax och fläskfilé går fort att göra gryta på. Med lite finess och vårfräscha tillbehör är det drömgott till både vardag och helg.

Mitt i naturen • Låt det spira i grönt kring det dukade bordet. Fint både ute och inne!

Paj på nya sätt • Visst kan man kalla pajen för möjligheternas mat? Fyllningen, men också bottnen, går ju att variera i det oändliga. Klassisk deg, smördeg, eller naanbröd – stor och rund, rektangulär eller portionsformad. Du väljer!

Morot • Mångsidiga moroten är god både rå och tillagad, som i sallad eller soppa. Eller varför inte baka med den?

JORDEN RUNT på hemmaplan • Du slipper packa väskan – men fram med kastrullerna och låt veckans rätter ta dig till Asien, Latinamerika, Mellanöstern och Sydeuropa.

(P)LÄTT ATT ÄLSKA • Tjocka och tunna, ljusa och mörka, stora och små. Pannkakor är lika oemotståndliga i alla varianter!

BAKAT med kärlek, kanel och kardemumma • Smakrika och saftiga glutenfria kanelbullar med rikligt med kardemumma.

Pasta, såklart! • Vad ska vi äta i kväll? Jo, pasta! Är det inte det enklaste svaret på varje middagsproblem? Alltid gott och mycket uppskattat.

Vego MED MATTIAS • Våren bjuder på strålande sol, spirande smaker och pulserande färger. Mattias älskar grönt, både som färg och i mat. Här bjuder han på en nästan lysande risotto, krämig citronpasta med stekt sparris och en glimrande grön paj

SMAKRIKA Normandie 22–26 SEPTEMBER • I Normandie i nordvästra Frankrike frodas en rik kultur inom gastronomi, konst och arkitektur. Följ med Matmagasinet och Maud Onnermark på en smakrik mat- och kulturresa i det otroligt vackra landskapet med pittoreska byar och städer.

DRÖMMEN om Italien • I vår får vi ta köksvägen till Medelhavet. Författaren och Italien-bon Sanna Töringe tipsar om italienska favoriträtter ur nya boken.

Vinn

SANNA TÖRINGE

Nybakat • Perfekta små tilltugg när du vill förbereda något gott och enkelt till helgens drink.

Nu blir det andra BULLAR • Vem kan motstå en god bulle? Överraska och baka bullar i ny form med goda och spännande fyllningar.

Läs och laga • Packa ryggsäcken och ta med maten ut i naturen! Med Hanna Olvenmarks recept på rätter som är lätta att laga på stormkök eller kan förberedas hemma och tas med på picknicken öppnas nya möjligheter att umgås ute i det fria.

VINN

Tortillabröd

Om Hanna

Matskolan • Ett rustikt långkok kräver inte så mycket jobb. Hacka och bryn, lägg på locket, känn dofterna sprida sig … Sedan är det bara njutandet kvar!

VARDAG FÖR TVÅ UNDER 600 KALORIER • Räkor, sparris och torsk är lätta rätter på menyn. Dessutom bjuder veckan på mustig kycklinggryta och maffig burgare. Helt enkelt vardagsvariation när den är som bäst!

MUSTIGA MUSSLOR • Musslor i vin är enkel, lyxig och otroligt god snabbmat. Och att göra egen aioli är verkligen värt besväret.

Saffrans-aioli

DRYCKER

Äntligen RABARBER • Dags att plocka de första stjälkarna. Här blir...