Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

NEWS GOURMANDES

Lectures À DÉVORER • ON FAIT ATTENTION À NOTRE PLANÈTE, ON SE SOUVIENT, ON SE DÉLECTE DE GRANDS CLASSIQUES, ON DÉCOUVRE, ON PARTAGE ET COMME TOUJOURS, À LA FIN ON SE RÉGALE.

ON AIME

Le marché de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE... LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DE L’ASPERGE, DE LA RHUBARBE ET DU BAR.

LE B.A.-BA du vin

Déjeuner champêtre • Une petite impression de vacances flotte dans l’air, lorsqu’on jette une nappe sur l’herbe ou une table pour improviser un déjeuner gourmand et sans façon et se régaler à la façon d’un pique-nique. On glisse dans son panier des plats à préparer à l’avance, une salade qu’il faudra assaisonner au dernier moment, quelques beaux flacons… On s’installe et on déguste tout cela sans manière avec le chant des oiseaux en fond sonore.

4 RECETTES à croquer

Sous le signe de la bulle • AVEC LES BEAUX JOURS, LES ENVIES DE LÉGÈRETÉ ET DE FRAÎCHEUR REVIENNENT. ALORS POURQUOI NE PAS OUVRIR QUELQUES BOUTEILLES DE VIN EFFERVESCENT POUR EN PROFITER ?

Influences ASIATIQUES • UN REPAS TOUT EN LÉGÈRETÉ, DONT LES SAVEURS RAPPELLENT L’EXTRÊME-ORIENT ET LES VINS RENDENT HOMMAGE À LA RICHESSE DE NOTRE VIGNOBLE FRANÇAIS.

Une journée avec… Christian et Jean-François Ott • REPRÉSENTANT LA QUATRIÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS, LES COUSINS GÈRENT LES TROIS CÉLÈBRES DOMAINES FAMILIAUX EN CÔTES-DE-PROVENCE ET BANDOL AVEC LA MÊME PASSION QUI ANIMAIT LEUR ARRIÈRE-GRAND-PÈRE MARCEL.

TROIS DOMAINES ET TOUS POUR OTT

2 vins natures! • LES VINS NATURES, ÇA PASSE OU ÇA CASSE. EN VOICI DEUX DÉLECTABLES, GORGÉS D’UN FRUIT PUR, RÉJOUISSANT, INSOLENT. DE QUOI METTRE TOUT LE MONDE D’ACCORD ET DE BOIRE BON ET BIO À L’ARRIVÉE DES BEAUX JOURS.

Chez Hélène Darroze Les petits plats d’une grande cheffe • UNE GRANDE CHEFFE, TOUT ÉTOILÉE QU’ELLE SOIT, SAIT AUSSI CUISINER SIMPLEMENT POUR SA FAMILLE OU SES AMIS. QUELLE CHANCE QU’ELLE AIT RÉPONDU PRÉSENTE POUR NOTRE NUMÉRO ANNIVERSAIRE. DÉCOUVREZ LES RECETTES FACILES ET GOURMANDES QU’HÉLÈNE A CONCOCTÉES SPÉCIALEMENT.EN DIRECT DE SA CUISINE, ELLE FAIT RIMER NUMÉRO 200 AVEC RÉJOUISSANT !

Costières de Nîmes Un vignoble bio et dynamique • APPELLATION LA PLUS MÉRIDIONALE DES CÔTES DU RHÔNE, LES COSTIÈRES DE NÎMES BÉNÉFICIENT D’UN CLIMAT EXCEPTIONNEL QUI PERMET LE DÉVELOPPEMENT DU BIO ET DE LA BIODYNAMIE.

Coup d’œil

DANS LES VIGNES

NOTRE SÉLECTION

CARNET DE VOYAGE

BIEN ACCOMPAGNER… Une tarte aux légumes de printemps • DÉLICATE ET AÉRIENNE, UNE TARTE AUX ARÔMES PLUS COMPLEXES QU’IL Y PARAÎT NOUS RÉUNIT DANS NOTRE TRADITIONNELLE JOUTE AMICALE.

LE VERDICT

La quiche lorraine • DE LA PÂTE, DES ŒUFS, DE LA CRÈME ET DU LARD… PEU DE PLATS REMPORTENT AUTANT DE SUFFRAGES QUE LA QUICHE LORRAINE, QUI A SU S’EXPORTER BIEN AU-DELÀ DE SA RÉGION NATALE.

Et aussi…

Bienvenue chez Drinks & CO • Que vous soyez « avec » ou plutôt « sans » alcool, ça swingue dans les verres du nouveau spot où trinquer, imaginé en plein cœur de Paris. Vous savez quand vous y rentrerez, pas sûr de vous douter quand vous en ressortirez. Il n’y a pas que les...