Matmagasinet

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Köket – hemmets hjärta

Snabb bjudlax • Gör succé med fylld laxfilé och fräsch rödbetssallad som du trollar fram på en halvtimme.

Receptregister OKTOBER

PICKNICK i höstsolen • … med underbart god mat i korgen! Fyll hemgjorda pitabröd, värm en mild pumpasoppa eller bjud på tacopajer med färskost och tomat. På slutet packar du upp en höstig och enkel plommonkompott.

Say CHEESE! • Ta klassikern cheesecake till nya höjder! Toppa med vit choklad och rårörda lingon eller fyll med mintkrokant och skär i perfekta rutor.

Kort & gott • NYHETER / TIPS / SMARTA PRYLAR / BOKTIPS

MUSTIGA GRYTOR hör hösten till • Känn hur dofterna sprider sig – det vankas goda grytor. Några ska puttra länge, andra fixar du snabbt. Höstmyset kommer på köpet ...

LJUS punkter • Vad vore hösten utan tända ljus och mys kring middagsbordet? Ös med på ljusstakar – högt, lågt och mittemellan.

Fokus: SÅS! • Kring en bra sås kan man bygga en hel rätt. Du kommer långt med den här uppsättningen – till kött, fisk, fågel och grönt!

Fira med äpplen • När vi har äpplen i överflöd gäller det att passa på. Baka pajer och kakor och gör mos och marmelad efter vår receptkreatör Majas allra bästa recept!

VI KAN LAGA PASTA IHOP

MÄTT & belåten • Planera för rustika middagar som paj och pasta som mättar hela familjen. Kycklingspett och laxfilé är också populärt – dubbla om ni är många eller lägg till extra mycket grönt.

Ska du med? Ostiga äventyr • Laga något extra gott med en bit ost eller två i maten. Här tar vi oss hela vägen från den enkla, ostgratinerade pastan mac and cheese till en häftig ostsufflé. Häng med!

Gyllene pumpatider! • Låt pumpan ta plats i köket! Vi matchar den med ost, kantareller och färska örter i smakrika och färgsprakande hösträtter.

Fetaost • Gör något nytt av den goda fetan! Mums att toppa ugnsbakade morötter med, stoppa i paj med chorizo eller att mixa med avokado till härlig kräm.

DAGS ATT TA HELG! • Fredagsmyset är efterlängtat och alla är sugna på något gott att äta! Matskribenten Kristina Eriksson guidar oss till snabba rätter och snacks som kan lagas tillsammans under mysigt pyssel.

HURRA FÖR kyckling! • Det är enkelt att fixa läckra helgrätter med kycklingfilé. Lägg till smakkompisar som salami, rödvin eller pesto, så är succén given.

Den enkla vägen • Allt i ett-rätter, eller one pot som de också kallas, har kommit för att stanna. Visst kräver de en stunds förberedelse, men sedan sköter de sig själv och ger dig minimalt med disk!

MIDDAG med guldkant • Skäm bort dina gäster med en välkomponerad tvårätters och matchande viner. Den lena jordärtskocksoppan får snits av en nöttopping och fisken med duchessepotatis och sandefjordsås fullkomligt smälter i munnen.

Läs och laga • Lättbakade bakverk med en twist är bakprofilen Frida Skattbergs specialitet. Sätt guldkant på fikastunden med hennes ljuvliga sockerkringlor eller mjuksega dumlesnitt!

VARDAG FÖR TVÅ UNDER 600 KALORIER • Med enkla medel blir veckans rätter något extra. Vin i köttfärssåsen, gräddig svampsås till fisken och en liten klick parmesankräm i kycklingsoppan piggar upp. Smalmat när den är som bäst!

Örtigt MUMS • Bjud nyskördade, rostade morötter till nystekta kotletter med vitlök och örter. Enkelt, smakrikt och saftigt!

Pärondröm • Sätt extra piff på päronen genom att koka dem i rödbetslag. Servera med kokossmul på ett fluffigt moln av mascarpone.

Matmagasinet